La Paz celebra 477 años de historia y tradición gastronómica

En el marco del 477° aniversario de La Paz, la localidad de Laja fue el escenario de la tradicional feria donde los paceños pudieron disfrutar de los emblemáticos chicharrones de cerdo. Este plato, acompañado del característico pan de Laja, se ha convertido en un símbolo gastronómico de la región. Los visitantes pudieron conocer de cerca la preparación de estos chicharroncitos, desde el secado hasta la cocción, manteniendo un proceso natural y saludable. Los precios accesibles permitieron que más personas pudieran degustar este clásico paceño, con chicharrones a 10 bolivianos y cuartitas a 20 bolivianos.

Los vendedores explicaron que los chicharrones se preparan de manera artesanal, similar al charque, lo que permite que se conserven entre una y dos semanas si se llevan a casa. Este tipo de preparaciones refleja la riqueza culinaria de La Paz y su tradición de mantener recetas ancestrales vivas, uniendo historia y sabor en una celebración que reúne a toda la comunidad en torno a sus raíces y gastronomía local.