PESCADO COCIDO ENTRE PIEDRAS: EL TRADICIONAL P’AP’I, LO ENCUENTRA EN LA PLAZA BALLIVIÁN.

"Pescado Cocido entre Piedras": El Tradicional P’ap’i se Ofrece en la Plaza Ballivián

En la Plaza Ballivián, en la zona 16 de Julio del Alto, todavía se puede disfrutar del p’ap’i, un plato ancestral que consiste en pescado cocido entre piedras, como el ispi, el pejerrey o la trucha. Este manjar, que se ha vuelto raro en los últimos años, era comúnmente traído de comunidades como Huatajata, Copacabana y Desaguadero.

Históricamente, el p’ap’i era un alimento popular en varias partes de la urbe alteña, pero su consumo ha disminuido, especialmente entre las nuevas generaciones que no están familiarizadas con este plato. Según el historiador Randy Chávez, el p’ap’i tiene raíces prehispánicas, siendo consumido incluso antes de la llegada de los españoles. Este alimento era transportado por los chaskis en el Lago Titicaca, donde existían criaderos de ispi.

A pesar de su valor cultural e histórico, las especies de peces que habitan el Lago Titicaca, utilizadas para el p’ap’i, están en peligro de extinción debido a la contaminación y la depredación. Es fundamental concienciar sobre la importancia de preservar tanto el plato como los recursos acuáticos que lo hacen posible.