El chef boliviano Hans Robert Lange Rodríguez se convirtió en el primer boliviano en obtener una estrella Michelin, el máximo reconocimiento mundial de la gastronomía, por llevar el pique macho a Alemania.
"El pique macho no nació para ser elegante, nació para ser generoso", relata el chef Hans Lange al contar cómo abrió su restaurante de comida boliviana en Alemania.
Su técnica en la cocina y su amor por la tierra y la identidad cultural lo llevaron a convertirse en el primer boliviano en recibir un reconocimiento a nivel mundial.
"Hoy vivo en Alemania y tengo el privilegio de trabajar en una cocina donde la precisión, la técnica y el detalle son fundamentales. Pero hay algo que ninguna técnica puede reemplazar: la memoria", dijo Lange.
En su restaurante prepara una diversidad de platos bolivianos que rápidamente se convirtieron en los favoritos de los comensales.
"Ese sabor boliviano que, aunque estés a kilómetros, puede llevarte de vuelta a casa", finalizó.
