Jenny Carlo Condori, estudiante de Ingeniería Agronómica de la UMSA, innova con un relleno de chuño con charque de llama, huevo y queso. Su propuesta busca revalorizar este alimento ancestral y convertirlo en una opción para la media mañana de los bolivianos.
¿Se imagina un relleno de chuño acompañado de carne de llama, queso y huevo? Esta combinación de sabores es poco común en los mercados o zonas comerciales donde se ofrece el tradicional relleno de papa, postre, yuca o arroz.
La idea se consolidó en Patacamaya, una estudiante de ingeniera de la UMSA decidió darle un nuevo valor al chuño que está presente en una diversidad de platos gastronómicos. Jenny Carlo Condori, busca llevar este alimento andino como parte de la comida de media mañana que consumen los bolivianos.
La estudiante busca demostrar que los productos ancestrales también pueden convertirse en propuestas innovadoras y atractivas para toda la familia.
Algunas personas ya probaron este relleno: “Ahora sí me gusta el chuño”, dijo una joven.
La universitaria espera que este relleno de chuño se pueda convertir en un emprendimiento para las familias.
